Vacuum cooler à ebollizione di un pocu di acqua in prudutti freschi per caccià u calore.
U vacuum cooling sguassate u calore da i vegetali, bollendu una parte di l'acqua chì cuntenenu.
Prudutti freschi caricati in a stanza di a camera sigillata.Quandu l'acqua in i vegetali cambia da u liquidu à u gasu, assorbe l'energia di u calore da u pruduttu, rinfrescendu.Stu vapore hè sguassatu trascendu u passatu bobine di refrigerazione, chì u condensate torna in acqua liquida.
Per u vacuum cooling per rinfriscà i vegetali rapidamente, devenu esse capaci di perde facilmente l'umidità.Per quessa, u vacuum cooling hè assai adattatu per i prudutti di foglie, cum'è lettuce, greens asiatichi è silverbeet.I prudutti cum'è u bròcoli, l'api è u granu dolce pò ancu esse rinfriscati in modu efficace cù stu metudu.U vacuum cooling ùn hè micca adattatu per i prudutti cù pelle di cera, o superficia bassu paragunatu à u so voluminu, per esempiu, carotte, patate o zucchine.
I coolers moderni di l'idro-vacuum trattanu stu prublema spraying acqua nantu à i prudutti durante u prucessu di vacuum.Questu pò riduce a perdita di umidità à livelli insignificanti.
Per i prudutti adattati, u vacuum cooling hè u più veloce di tutti i metudi di rinfrescamentu.Di genere, solu 20 - 30 minuti hè necessariu per riduce a temperatura di i prudutti foglia da 30 ° C à 3 ° C.In l'esempiu mostratu quì sottu, u vacuum cooling hà riduciutu a temperatura di u broccoli coltu da 11 ° C in 15 minuti.I grandi refrigeratori di vacuum ponu rinfriscà parechji pallets o bins di pruduttu simultaneamente, riducendu a dumanda di sistemi di stanza fresca.U prucessu pò ancu esse usatu in cartoni imballati, sempre chì ci hè abbastanza ventilazione per permette à l'aria è u vapore d'acqua di scappà rapidamente.
U rinfrescante à vacuum hè ancu a forma di rinfrescante più efficiente in energia, postu chì quasi tutta l'electricità aduprata riduce a temperatura di u pruduttu.Ùn ci hè micca luci, carrelli elevatori o travagliadori in un vacuum cooler chì pò aumentà a temperatura.L'unità hè sigillata durante l'operazione, cusì ùn ci hè micca prublema cù l'infiltrazione durante u raffreddamentu.
Tempu di Postu: Apr-27-2021